Renaud Marcille a pris son poste chez Racines en octobre 2011. Venu par hasard au restaurant, il y retrouve Nicolas Gaudin chef du Paradis. Ces deux-là ont fait leur apprentissage ensemble au Laurent auprès d’Alain Pegouret. Comptabilisez 4 ans au Senderens à la Madeleine… L’histoire se conclut au Racines des Panoramas.